Sonntagskuchen

Ich liebe unseren Garten! Er ist nicht gerade ordentlich (aber das bin ich auch nicht), ich mag die Wildnis, und die vielen Insekten. Ich mag auch die vielen Kräuter und Beeren in unseren Beeten - und jetzt ist glaub ich auch die Zeit gekommen meinen Eltern Danke zu sagen, die diese schöne Wildnis wachsen lassen! (und ich momentan noch von der Gartenarbeit verschont bleibe)

Dafür nutze ich aber gerne die vielen leckeren Beeren, die mich schon letzte Woche rotleuchtend angelacht haben :)

Hier mein Sonntagskuchen Johannisbeer - Rezept:

Zutaten:
300g Mehl
175g Butter
100g Zucker
2 Eigelb
Zitronenschale
Rumaroma

Zutaten zwischen Teig und Belag:
2 Eigelb
3 El Semmelbrösel
50g gemahlene Mandeln
1 El Zucker

Zutaten für den Belag:
50g Johannisbeeren
4 Eiweiß
150g Puderzucker
50g gemahlene Mandeln

So gehts:

• Die Zutaten für den Mürbteig verkneten, die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Den Teig anschließend in eine Springform geben und mit einer Gabel einstechen.
• Den ausgelegten Boden mit dem Eigelb bestreichen. Die restlichen Zutaten der "Zwischenschicht" vermischen und über das Eigelb streuen. Nun den Kuchen 15-20 Min bei 180°C vorbacken.
• Währendessen die Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen, anschließend die Mandeln und die Johannisbeeren unterheben.
• Die Johannisbeer-Masse in die vorgebackene "Form" geben und nochmals 30-40 Min bei 175°C fertigbacken.

Endlich frische Kräuter!

In unserem Kräutergarten wachsen schon fleißig die ersten Schnittlauch und Bärlauch Triebe. Deshab gab es gestern gleich mal Pellkartoffeln mit Kräuterquark :) Lecker!

Zutaten:
250g Quark (den Fetten :P)
1 Becher Yoguhrt (auch den Fetten :))
Schnittlauch
Schnattern (so heißt bei uns der "dicke Schnittlauch" ich hab da leider kein Hochdeutsches Wort für ;))
Bärlauch
1 Tl Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
Limettensaft

Warmer Tomate-Mozzarella Salat

Juhu! ;)

Bei mir kamen heute schon mal Frühlingsgefühle auf, nach dem Arbeiten saß ich draußen zum Kaffeetrinken! Die Sonne war so schön warm, dass ich mir heute einen warem Tomaten - Mozzarella Salat machte (sogar Aschermittwoch - kompatibel ;))

Zutaten für 1 Person (mein Mann ist auf Geschäftsreise ;)):
1 Tomate
1 Mozzarellla
1 EL rotes Tomatenpesto (gekauft oder selbstgemacht)
Basilikumblätter
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
Salz und Pfeffer
Weißbrot

Die Tomate und den Käse in Scheiben schneiden, die Tomaten in einen tiefen Teller legen. Das Pesto mit einem EL Öl mischen und über die Tomaten geben. Anschließend die Basilikumblätter darüber streuen. Die Mozzarella - Scheiben darauf legen. Den Teller in den Ofen schieben (bei mir - Heißluftgrill 200°C). Die Weißbrotscheiben mit einem Esslöffel Olivenöl besteichen und in einer Grillpfanne goldbraun angrillen (ich mags eher dunkler :)).
Den Teller aus dem Ofen nehmen wenn der Mozzarella beginnt Blasen zu werfen. Balsamico darüber träufeln, fertig :)


Und nun die Fotos - Mit Abendsonne :)))